Cách Dùng Khuôn Silicon Làm Bánh Kem Với Piping Gel – Giữ Dáng, Đẹp Chuẩn Tiệm, Bảo quản lâu
Khuôn Silicon – Trợ thủ đắc lực cho người làm bánh kem nghệ thuật
Khuôn silicon thực phẩm ngày nay không chỉ được dùng để đổ thạch, socola hay nến mà còn ứng dụng rất hiệu quả trong làm bánh kem, bánh sinh nhật – đặc biệt là trang trí hoa, lá, nhân vật hoạt hình… bằng hỗn hợp gel tạo hình như Piping Gel.
(Video được sưu tầm từ tác giả Thuỳ Dương)
Piping Gel là gì? Vì sao dùng để đổ khuôn?
Piping Gel là hỗn hợp trang trí dẻo mịn gồm:
-
Socola trắng – cho độ mịn, vị ngọt béo
-
Gelatine – tạo kết dính, đàn hồi và giữ hình
-
Mạch nha – tăng độ dẻo, bóng
-
Sữa tươi không đường – hòa tan, tạo nền mịn
💡 Sau khi đun chảy hỗn hợp ở nhiệt độ ~60 độ và làm nguội nhẹ, hỗn hợp trở nên mềm dẻo, linh hoạt và đặc biệt chảy tốt vào các khe khuôn silicon nhỏ mà không bị bọt khí hay gãy nứt.
Vì sao nên dùng khuôn silicon để đổ Piping Gel?
-
✅ Chống dính tự nhiên, không cần phết dầu
-
✅ Giữ chi tiết sắc nét, kể cả các đường vân hoa, cánh lá, tóc nhân vật
-
✅ Dẻo – dễ tháo khuôn, không làm rách hoặc gãy gel
-
✅ An toàn thực phẩm, chịu được nhiệt độ 230°C
-
✅ Tái sử dụng, dùng được cho socola, thạch, bánh fondant, isomalt…
Cách dùng khuôn silicon đổ gel tạo hình bánh kem
-
Chuẩn bị hỗn hợp piping gel (nóng chảy, hơi nguội)
-
Đặt khuôn silicon lên mặt phẳng cố định
-
Đổ gel vào khuôn bằng muỗng hoặc túi bóp nhỏ
-
Dùng que gạt hoặc thẻ gạt để gel điền đầy và phẳng mặt khuôn
-
Làm lạnh 10–15 phút (tủ mát hoặc mát tự nhiên)
-
Nhẹ nhàng tháo khuôn, dùng đặt lên bánh kem, bánh sinh nhật
Gợi ý mẫu khuôn silicon làm bánh kem đẹp
-
🌸 Khuôn silicon hoa 3D: hoa hồng, mẫu đơn, hoa sen
-
🌿 Khuôn lá trang trí: lá dương xỉ, lá phong, lá nho
-
👧 Khuôn nhân vật: Labubu, Totoro, Doraemon, mèo thần tài
-
🎀 Khuôn chữ viết: “Happy Birthday”, “Chúc mừng sinh nhật”
Ứng dụng thực tế:
-
Tạo topping mềm dẻo cho bánh mousse, bánh lạnh
-
Trang trí bánh sinh nhật phong cách handmade
-
Làm hoa gel giữ dáng lâu mà không cần fondant hay icing
-
Phù hợp cho thợ bánh mới vào nghề hoặc người làm bánh tại nhà
(Hình ảnh được sưu tầm từ tác giả Thuỳ Dương truyền cảm hứng Piping Gel)
(Hình ảnh được sưu tầm từ tác giả Bếp của Sói truyền cảm hứng Piping Gel)
🛒 Mua khuôn silicon và dụng cụ làm piping gel ở đâu?
👉 Dụng cụ nghề bánh - Đỗ Thanh Nghĩa hiện cung cấp:
-
Hàng ngàn mẫu khuôn silicon đổ gel – chất lượng cao, an toàn
-
Gói nguyên liệu làm piping gel sẵn
-
Combo khuôn + công thức gel cho người mới bắt đầu
Website : www.dungcunghebanh.com
Page : Dụng Cụ Nghề Bánh - Đỗ Thanh Nghĩa
✅ Kết luận
Sự kết hợp giữa khuôn silicon và piping gel mang đến một cách trang trí bánh kem cực kỳ độc đáo – sáng tạo – dễ làm. Không cần kỹ thuật vẽ chuyên sâu, bạn vẫn có thể tạo nên những chiếc bánh nghệ thuật với hoa, lá và nhân vật giữ dáng lâu, mềm đẹp như ý.
