Cách Làm Bánh Da Lợn Đậu Xanh Lá Dứa
🌿 BÁNH DA LỢN LÁ DỨA
Ngon – Dẻo – Thơm mùi lá dứa, béo nước cốt dừa
📌 Nguyên liệu
🔸 Phần bột chung:
-
200g bột năng
-
50g bột gạo
-
400ml nước cốt dừa
-
180–200g đường (tùy khẩu vị)
-
1/4 thìa cà phê muối
🔸 Tạo màu xanh:
-
150ml nước lá dứa tươi (xay 8–10 lá dứa, lọc)
-
Vani: nếu thích
🔸 Phần đậu xanh:
-
100g đậu xanh cà vỏ (ngâm mềm)
-
150ml nước
-
1 thìa cà phê dầu ăn (giúp bóng, dẻo)
🧑🍳 Cách làm
1️⃣ Nhân đậu xanh
-
Ngâm đậu 2–3 giờ → nấu chín → xay với 150ml nước.
-
Lọc mịn → để nguội.
2️⃣ Pha bột
-
Trộn bột năng + bột gạo + muối + đường.
-
Cho nước cốt dừa vào khuấy tan mịn.
-
Chia làm 2 phần:
-
1 phần + nước lá dứa → màu xanh.
-
1 phần + đậu xanh xay → màu vàng nhạt/ trắng đục.
-
3️⃣ Hấp bánh
-
Làm nóng xửng, thoa dầu khuôn.
-
Đổ lớp đầu tiên (1 muỗng canh) → hấp 3–4 phút.
-
Đổ lớp kế tiếp xen kẽ màu → hấp từng lớp.
-
Hấp thêm 10 phút sau lớp cuối để bánh chín hẳn.
-
Để nguội, cho vào tủ mát 1–2 giờ rồi lấy bánh ra.
💡 Mẹo hay
-
Khuôn hoa silicon: dễ lấy bánh đẹp.
-
Lót khăn dưới nắp xửng: tránh nước nhỏ lên mặt bánh.
-
Bánh để ngăn mát sẽ dẻo hơn và tách lớp đẹp.
-
Có thể tăng phần nước cốt dừa nếu thích vị béo hơn.
